El aceite de oliva, amenazado por sus sustitutos más baratos: el de soja y el de palma caen un 20%

El precio del aceite de oliva se dispara un 40% en 2014. La sequía en España y la plaga de la mosca de la fruta en Italia han sido los principales culpables de esta escalada. Ambos países acaparan el 70% de la producción mundial y se espera que el año que viene la situación sea similar. Según las cifras que maneja el Consejo Oleícola Internacional, la caída de la producción prevista para 2015 alcanzará el 27%.
En comparación con los niveles previos a la crisis en 2007, el consumo en Italia se ha reducido casi un 30%, en Grecia un 41% y en España un 4,5%.
Vito Martielli, analista de Rabobank, explicó a Financial Times que el aumento de los precios podría frenar aún más el consumo en el sur de Europa, donde tradicionalmente más se compra. La crisis de 2008 golpeó la demanda de aceite de oliva en España, Italia y Grecia, y la tendencia ha ido decayendo.
Este escenario ha abierto la puerta a que los compradores recurran a sustitutos más baratos. El precio del aceite de soja ha caído un 20% en lo que va del año, mientras que el de palma y el de colza lo han hecho en un 17% y un 5%, respectivamente.

Subida de los precios al por mayor  

"La producción en España es muy, muy escasa", ha asegurado Rafael Pico Lapuente, director general de Asoliva, la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva Español. 

La escasez ha provocado además el alza de los precios al por mayor durante los últimos meses. La tonelada de aceite de oliva virgen extra subió hasta los 4.282 dólares (3.501,1 euros), lo que se traduce en su nivel más alto desde 2008. 

La guerra civil en Siria también ha provocado un descenso en la producción del país. Aunque la mayor parte es para consumo interno, los expertos determinan que esta situación presiona psicológicamente al alza de los precios.

Recetas para aromatizar con hierbas sus propios aceites de oliva

Cuando juntamos los aromas y sabores de las hierbas aromáticas con el del aceite de oliva virgen extra estamos creando un nuevo aderezo que encierra la esencia del Mediterráneo. Sus ensaladas, carnes o pescados tendrán un toque muy especial. Es muy fácil con nuestras recetas.

Imprescindible utilizar aceite de oliva virgen extra.

Según la hierba aromática que hayamos empleado servirá para aderezar un tipo de plato.
ACEITE A LA ALBAHACA para ENSALADAS
ACEITE A LOS CINCO AROMAS para ENSALADAS, CARNES Y PASTA
ACEITE AL HINOJO para PESCADOS COCIDOS
ACEITE AL ORÉGANO para CORDERO 

RECETA BÁSICA

Preparación 

Es preferible utilizar las hierbas frescas, si esto no fuera posible recurra a las secas.

1. Limpiar las hierbas frescas. Si provienen de una maceta será suficiente con pasarles un papel de celulosa o trapo. Si las ha cogido del campo y tuvieran mucha arena, páselas por un poco de agua, pero tendrá que esperar a que estén perfectamente secas.

2. Triture las hierbas y coloquélas en un recipiente de cristal limpio y añada un poco de sal a medida que las va colocando. Algunas de recetas llevan pimienta blanca en grano. Esta se añade sin machacar.

3. Se añade el aceite de oliva virgen extra (usted decide la variedad que más le guste) procurando que el aceite las cubra. Debe estar unos 2-3 cm por encima. Se tapa herméticamente y se deja macerar unos 20 días en un lugar con poca luz y fresco. Nunca en la nevera.

4. Cuando se utilicen se pueden colar o no. Queda muy decorativo colocar una ramita de la hierba que se ha utilizado en su preparación cuando se vayan a utilizar. Sin embargo, la maceración es preferible hacerla con las hierbas machacadas o trituradas. 

Proporciones de hierbas aromáticas
ACEITE A LA ALBAHACA para preparar una botella de 1/2 litro

• 25 gr de albahaca fresca y una cucharadita de sal

ACEITE A LOS CUATRO AROMAS para preparar una botella de 1/2 litro

• 10 gr de romero seco o una ramita fresca
• 10 gr de tomillo seco o una ramita fresca
• 10 gr de orégano seco o una ramita fresca
• 10 gr de albahaca seca o una ramita fresca
• 1 cucharadita y media de sal

ACEITE AL HINOJO para preparar una botella de 1/2 litro

• 30 gr de hinojo, una cucharadita de pimienta blanca en grano, una cucharadita de sal

ACEITE AL ORÉGANO para prepara una botella de 1/2 litro

• 6 ramitas de orégano
• 1 cucharada sopera de ajedrea fresca o seca
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal

 

El aceite de oliva y variedades de aceituna en Francia, Grecia e Italia

La capacidad productora de estos países es muy inferior a la española. Sin embargo, ahora que la demanda de aceite de oliva está creciendo en todo el mundo, la competencia entre países y marcas se hará más pronunciada, ¿Qué puesto ocupan en el ranking de producción mundial, cuáles son sus zonas de cultivo, o sus variedades de aceituna?

 

GRECIA

Es el tercer país productor mundial de aceite de oliva con el 15 % de la producción mundial, después de España e Italia. Sin embargo, los griegos son actualmente los mayores consumidores de aceite de oliva virgen de la Unión Europea y tambien del mundo, registrándose un consumo medio por habitante y año de 21 kg con una cuota de mercado del 51 por cien (en el mercado heleno de aceites vegetales).

El cultivo del olivar se practica en 50 de los 54 municipios del país. Sin embargo, la producción está concentrada en el Peloponeso y Creta, - llamada la isla de los olivos-.

Las principales variedades de aceituna para la elaboración de aceite de oliva son "Koroneiki" que supone el 50-60% de superficie olivarera del país, "Mastoidis" y "Adramitini".

La famosa aceituna "kalamata" se destina a aceituna de mesa.

Las aceitunas para la elaboración del aceite se recogen preferentemente en otoño, cuando todavía están verdes. A los griegos les gusta consumir aceites muy frutados con un toque de amargor.

Variedades de aceituna griegas y área de influencia

• Adramitini : Mitilene
• Koroneiki : Peloponeso, Zante y Creta 50-60% de la superficie olivarera del país
• Mastoidis : Noreste, Centro-litoral, Sur y extremo Sur. Cubre cerca del 60% de la superficie olivarera

ITALIA

Es el segundo productor de aceite de oliva del mundo, después de España y el primer exportador de aceite de oliva envasado. Para hacernos una idea, los aceites italianos envasados representan el 74% de la demanda de Estados Unidos, el 72% de la canadiense, y el 59% de la japonesa. Estos datos demuestran el por qué en el extranjero se identifica Italia con aceite de oliva.

Los italianos consumen un 40% de aceite de oliva virgen extra, un 50% de aceite de oliva mezcla de virgen y de refinado y un 10% de orujo de aceituna. Actualmente tiene 19 Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas de aceite de oliva virgen extra.

Las provincias oleícolas más importantes de Italia son Apulia y Calabria que concentran casi el 70% de la producción total del país. Sicilia representa el 8,1%, Toscana el 2,8% y Lacio el 4,3%. Cuenta con numerosas variedades de aceituna para la elaboración de aceite de oliva.

El aceite de Toscana tiene fama de estar entre los mejores aceites de oliva virgen extra, aunque algunos cocineros prefieren el de Umbría, Veneto o Liguria, que son más delicados. Los aceites del sur son fuertes y con un sabor más intenso.

Variedades de aceituna italianas (por orden alfabético) y área geográfica

• Biancolilla : Sicilia centro-oriental
• Bosana : Cerdeña
• Canino : Lacio
• Carolea : Calabria
• Casaliva : Véneto
• Cassanese : Calabria
• Cellina di Nardó : Apulia
• Coratina: Apulia
• Cucco: Abruzos y Molise
• Dolce Agogia: Umbría
• Dritta: Abruzzos
• Frantoio: Italia central
• Grignan: Véneto y Lombardía
• Leccino: Toscana y Umbría
• Moraiolo: Italia central
• Ogliarola Barese: Apulia
• Ottobratica: Calabria
• Pendolino: Italia central
• Pisciottana: Campania
• Rosciola: Italia central
• Taggiasca: Liguria

FRANCIA

Es el quinto país olivarero de la CE, después de España, Italia, Grecia y Portugal y el séptimo del mundo. Los franceses dicen que su producción es voluntariamente limitada ya que prefieren centrarse en la calidad y en el sabor del fruto. Para hacernos una idea de su capacidad productora, comentar que un solo productor en Andalucía produce más que toda la Provenza junta.

Su objetivo es producir casi en exclusiva aceites de oliva virgen. Hay que subrayar que el 98% del consumo es virgen extra y aunque su producción solo cubre, -según el Consejo Oleícola Internacional (COI) , el 3,5 % de la demanda francesa, cada vez son más numerosas las tiendas especializadas en la venta de aceites de oliva virgen procedentes de todas las zonas del mediterráneo.

La producción está concentrada en la regiones del Midi ( Languedoc- Rosellón y Provenza) . "Le Var" es el primer departamento oléicola francés con cerca del 22% de olivos plantados. Entre 1988 y 1996 en esta zona se han plantado 52.000 olivos. Hay que recordar que en 1956 el Midi sufrió una helada mortal que acabó con 6 millones de olivos. Actualmente tiene 5 Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen de aceite de oliva virgen extra.

Las principales variedades de aceituna para la elaboración de aceite de oliva son la "Tanche" , la "Picholine" y la "Bouteillan". La "Salonenque, la "Verdale", "Aglandeau" y la "Lucques" aceituna verde procedente de Toscana tienen una menor implantación, pero no por ello son menos importantes. Entre los aromas de estas variedades hay que destacar: almendra seca, alcachofa, cacao para la variedad "aglandeau" y trufa vainilla

El presidente del COI espera que la campaña no eleve "demasiado" los precios del aceite

Considera que "un consumidor perdido un año por el incremento de precios se tarda tiempo en recuperarlo" 

El presidente ejecutivo del Comité Oleícola Internacional (COI), Jean Louis-Barjol, espera que la "corta" campaña de recolección de la aceituna no eleve "demasiado" los precios del aceite y se pierdan consumidores.
Jean Louis-Barjol, que ha participado en la clausura del I Encuentro Internacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes que ha organizado la Universidad de Jaén, considera que "un consumidor perdido un año por el incremento de precios se tarda tiempo en recuperarlo".

En este sentido, ha señalado que provocará que en determinadas zonas donde el precio estaba por debajo del coste de producción "se recupere de una forma normal".
En cuanto al encuentro, el presidente ejecutivo del COI lo ha calificado de "excepcional", reiterando su total apoyo a este título de experto, para el que ha otorgado más de 100 becas desde que se imparte.
"Lo que hacemos es mandar gente de aquellos países miembros del COI que todavía no tienen un panel de cata o que quieren crear un segundo panel para que se formen", "porque con lo que aprenden aquí, van a poder ponerlo en marcha en sus países y cumplir con la norma", ha declarado.
Por su parte, el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras se ha referido a los cuatro grandes retos que debe afrontar el sector oleícola: la calidad, seguridad alimentaria y autenticidad del aceite de oliva; la formación junto a la I+D+i; la profesionalización del sector, y por último, la orientación al mercado.

SIAL Canada inscripción al concurso Olive d'Or

La feria internacional SIAL Canada, que se celebrará en Toronto del 28 al 30 de abril de 2015, acogerá una nueva edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Vírgenes Extra Olive d'Or, que en 2014 contó con la participación de más de 110 AOVEs procedentes de 14 países.

Este concurso tiene como objetivo promocionar el aceite de oliva virgen extra en el mercado de América del Norte y cuenta con una representación de los mejores AOVEs procedentes de países como Chile, Canadá, España, Francia, Italia, Grecia, Marruecos, Portugal, Túnez, Turquía, Estados Unidos, Argelia, Australia, Croacia, Líbano, Palestina y Uruguay.
El certamen se celebra en el marco del mayor evento de la industria alimentaria del país norteamericano que cada año cuenta con la presencia de 14.000 profesionales, de los que el 44% pertenecen al sector comercial y el 27% a servicios alimentarios, según cifras de SIAL Canada 2013; y más de 200 periodistas especializados.
Los aceites participantes deberán proceder de un lote homogéneo con un volumen mínimo de 1.000 l. y que no sean distribuidos bajo marca blanca. Cada participante podrá inscribir varios productos, pero sólo dos por categoría.
Durante la feria, todos los aceites de oliva inscritos en el concurso son expuestos en el espacio Olive d’Or, habilitado específicamente para poner de relieve las cualidades de cada aceite (origen, información del productor y distribuidor y clasificación), y que pueden ser degustados por los asistentes al evento.
Los AOVEs, divididos en las categorías de Frutado Maduro, Frutado Ligero, Frutado Medio y Frutado Intenso, serán catados por un jurado compuesto por expertos en gastronomía y productores de aceites de oliva, de acuerdo con las normas del Consejo Oleícola Internacional (COI), y su selección final tendrá lugar el 27 de abril.
Según recoge el reglamento del concurso, la fecha límite de inscripción será el próximo 20 de marzo, mientras que el período de recepción de muestras finalizará el 10 de abril.

España: El aceite de oliva, líder en exportación alimentaria

El aceite de oliva fue el producto líder en las exportaciones agroalimentarias (con 234 millones de euros) en el mes de septiembre.
Le siguen el vino (con 220 millones), 
la carne de porcino (con 212 millones) 
y los melocotones frescos (con 74 millones).

El sector agroalimentario y pesquero, en su conjunto, exportó productos por valor de 2.984 millones de euros en septiembre, lo que supone un 6,7% más que en el mismo mes del año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Por otra parte, las importaciones alcanzaron los 2.753 millones de euros, por lo que se generó un saldo de 232 millones.

El elixir mediterráneo, el aceite de oliva, escaseará este año por el mal tiempo y las plagas

El aceite de oliva, una gracia de los dioses del Mediterráneo que según los científicos alarga la vida, escaseará este año por el mal tiempo y las plagas.

La pésima cosecha de aceitunas este año en Italia, así como en gran parte del sur de Europa, amenaza no sólo la supervivencia de algunos cultivos sino también la posibilidad de comprarlo a un precio asequible. Los precios al por mayor del aceite de oliva se disparan y los consumidores a lo largo y ancho del planeta seguramente tendrán que pagar más por este producto básico de la dieta mediterránea, cuyas bondades destacan tanto los 'gourmets' como los nutricionistas.
En Italia, la Toscana y la Umbría, en cuyas señeras colinas se produce un aceite extravirgen de aromas sutiles, se han visto particularmente afectadas por el mal tiempo que imperó durante el último verano. En el sur del país, una bacteria procedente de América del Sur está siendo muy dañina para los olivos.
En España, productora el año pasado de la mitad del aceite de oliva que se comercializó en el mundo, se dio una combinación fatal entre la sequía y bacterias que afectaron a los olivares, lo que puede provocar que la cosecha de este año alcance a sólo la mitad del anterior.

- La mosca del olivo -
En el corazón de Italia, donde algunos aceites presentados en botellas de lujo son degustados como los grandes vinos por los especialistas, es la mosca del olivo la que pone en peligro la producción.
En Fiesole, Toscana, la prensa sofisticada de Cesare Buonamici debería trabajar a pleno ritmo hasta Navidad, pero las instalaciones están en reposo a falta de aceitunas que exprimir. "Nuestra producción se dividió por dos", explica este veterano ingeniero.
Según el Consejo Internacional de la Oliva, los precios de las aceitunas al por mayor han aumentado ya un 37% desde 2013, pero Buonamici estima que la subida del precio del aceite al consumidor podría superar el 60%.
La situación es la misma un poco más al sur, en la finca de Tenuta Ronci, donde se cultivan el olivo y la vid. "Éste es todo el aceite que nos queda, y es del año pasado", explica Federico Leszczynski, mostrando con amargura una botella medio vacía en una mañana brumosa de invierno. "Este año no producimos ni una sola botella", añade.
Leszczynski es el agrónomo de la finca, que cuenta con unos 1.700 árboles en poco más de 4 hectáreas de terreno, que en las buenas cosechas producen hasta unas 10.000 botellas de medio litro de un aceite extravirgen que se venden a 8 euros cada una. "En nuestro caso (la pérdida) será del 100%. Tomamos la decisión de no producir aceite este año, porque la cantidad de aceitunas útiles en los árboles era tan pequeña que no valía la pena cosecharlas", comenta.

El aceite de oliva roza ya los tres euros

No se alcanzaban unos precios tan elevados desde febrero de 2013 y la previsión es que sigan subiendo

Muchas de las cosas que suceden en el sector del aceite de oliva, que representa diez de cada cien euros que se mueven en la economía de Jaén, son más que previsibles. Si llueve cuando tiene que llover, bueno. Si no llueve cuando tiene que llover, malo. Y ahora estamos viviendo las consecuencias de este segundo escenario. Escasez de precipitaciones: la producción baja y los precios suben. Así de fácil, así de complicado. Solo faltaba por despejar la incógnita del tiempo. Si los tres euros, por poner el ejemplo de la campaña actual, se alcanzarían antes o después. Y esta vez todo está yendo demasiado rápido. Al menos si echamos la vista atrás dos años y comparamos con lo sucedido en cosecha aún más corta que esta. Entonces hubo que esperar hasta febrero para casi alcanzar los tres euros. Ahora ya estamos en ese escenario. La gran diferencia es que entonces la 'cosa' se quedó ahí, en los tres euros. Y ahora la expectativa es que el producto continúe apreciándose en origen. Según el sistema Pool-Red, ayer el kilogramo de 'oro líquido' se cotizaba en las almazaras y cooperativas a un media de 2,96 euros el kilogramo, muy por encima de ese umbral de 2,20-2,40 euros que marca la rentabilidad para la generalidad de las explotaciones de Jaén y también para la generalidad de las 110.000 familias que tienen los olivos como fuente principal (35%) y secundaria (65%) de renta.
Y es que, a pesar de los mensajes de calma respecto a las garantías de abastecimiento de los mercados, los niveles de demanda se mantienen en unos parámetros similares al curso anterior, cuando se batieron todas las plusmarcas, y sin embargo la oferta se ha rebajado por encima del sesenta por ciento en zonas como Jaén, donde se generan uno de cada cinco litros que se venden en el mundo. Es cierto que, con los datos oficiales que ya hay encima de la mesa, correspondientes a octubre, el consumo nacional se ha reducido en 12.000 toneladas en tasas interanuales, pero también es igual de cierto que las exportaciones se han incrementado en 11.500 toneladas, hasta alcanzar la cifra récord de 90.000 toneladas en el primer mes del ejercicio. El trasiego de cisternas vía Italia es continuo. Quizá haya que pensar ya en cuándo se rebasará la barrera psicológica de los 3,50 euros. Una hipótesis que, tal y como están las cosas, no parece nada descabellada.

Peligros
Pero, mucho cuidado, que esta coyuntura también conlleva una serie de peligros que conviene tener muy en cuenta. El primero y principal es que la gran distribución no tardará mucho tiempo en trasladar esta evaluación del producto a lo que pagan los consumidores. Y la experiencia demuestra que cuando un litro de aceite cuesta más de tres euros en los supermercados, ya hay gente que empieza a mirar hacia otras grasas vegetales. Lo que está por ver es hasta qué punto estos señores son capaces de rebajar sus márgenes comerciales.
Otra segunda lectura es que jamás esos tres euros compensan lo que se deja de ingresar sencillamente porque no hay para vender. Aunque sea a dos euros por kilogramo, como sucedió el año pasado. Sólo en Jaén estamos hablando de 470.000 toneladas menos que, multiplicadas por esos dos euros, son muchos cientos de millones de euros. Los agricultores han hecho estas cuentas muchas veces. Saben perfectamente que siempre les ha sido más rentable el 'más por menos'. Recuérdese aquel refrán que dice 'aceite abundante, buen año por delante'.
Mientras tanto, las tareas de recogida marchan 'viento en popa a toda vela'. Si el tiempo respeta -por lo pronto la Agencia de Meteorología no da posibilidad de agua para esta semana-, las organizaciones agrarias estiman que para la navidad se habrá finiquitado el trabajo en la mayoría de fincas.

CITOLIVA lanza un novedoso servicio para el diseño de aceites ‘a la carta’ de calidad diferenciada

CITOLIVA lanza un nuevo servicio que permite desarrollar aceites de oliva virgen y virgen extra personalizados con cualidades diferenciadas, y realizar un seguimiento de sus cualidades organolépticas hasta su envasado, mejorando su competitividad y posicionamiento en el mercado.
Se trata de una forma nueva e innovadora de diseñar la estrategia más adecuada de diferenciación para un aceite de oliva virgen y virgen extra, y detectar las necesidades y demandas del consumidor que abran nuevos nichos de mercado, tanto en el mercado nacional como en el internacional, a la que tendrán acceso productores y comercializadores de aceite de oliva.
El servicio permite, a nivel de desarrollo de nuevos productos, diseñar y elaborar coupages, formular aceites de oliva virgen y virgen extra personalizados, selección de aceites orientados a segmentos específicos de población, maridajes, realizar una prospección de aceites del mercado para definir criterios de compra, así como cualquier otra solución que posibilite un manejo y explotación óptima de la bodega de aceite existente o futura.
También incluye un seguimiento periódico de los aceites en bodega, en el que el personal técnico de CITOLIVA realizará un asesoramiento técnico y recomendaciones desde el punto de vista sensorial para mantener las cualidades organolépticas del producto.
Además, desarrolla un posicionamiento estratégico del producto diferenciado y una segmentación en el mercado para la búsqueda de su público objetivo y puesta en valor de su ventaja competitiva. Para

ello, CITOLIVA identifica una estrategia de posicionamiento bien definida y estructurada que influye en la percepción global de los clientes potenciales del producto diseñado, basada en la identificación de argumentos de venta del producto de acuerdo a características organolépticas, aspectos saludables, posibilidades de maridaje…etc. Por otro, CITOLIVA genera una campaña de marketing promocional y una comunicación corporativa eficaz a través de los medios convencionales y las redes sociales. Como resultado mejorará la reputación de la empresa, fortalecerá la marca, reforzará su posicionamiento estratégico y proyectará de forma acertada el lanzamiento y comercialización del aceite diseñado.
La directora general de CITOLIVA, Cristina de Toro, ha anunciado que este servicio ya está disponible y va dirigido a cooperativas, almazaras, envasadoras y comercializadoras interesadas en generar nuevos aceites ‘a la carta’ después de la fase de producción y, además, requieran en la fase de bodega nuevos argumentos de venta para sus aceites con el objeto de poder diferenciarse del mercado. Además, ha destacado que se trata de un servicio novedoso, con el que “pretendemos diseñar un aceite de oliva virgen de calidad diferenciada que permita un mejor posicionamiento en el mercado y un mayor retorno económico y garantice la competitividad de nuestras empresas frente al competidor”, ha aseverado De Toro.

Por Navidad regala aceites de oliva

Tantas variedades como platos hay en Navidad El recorrido por las formas de celebrar nuestra Navidad es el recorrido por las recetas tradicionales que se elaboran desde tiempo inmemorial. Tanto para las cenas de Nochebuena o de Nochevieja como para las reuniones familiares. Platos salados y dulces. Todos ellos configuran un mapa del gusto que abarca toda nuestra geografía y para todos ellos hay una variedad de Aceite de Oliva. De las muchas que nos regala el olivar, hay cuatro con las que podemos contar:

• Arbequina: un regalo dulce, para amantes de los marinados, las cremas frías y la repostería. Por su perfil organoléptico, los Aceites de Oliva de esta variedad ensalzan la delicadeza de los pescados blancos y mariscos.

• Cornicabra: su sabor ligeramente picante, su aroma a fruta verde y olivo dejará a todos con la boca abierta. Un regalo para tus frituras suaves y ensaladas, que también da excelentes resultados con los asados: corderos, cochinillos o pavo.

• Hojiblanca: sorprende con su toque suave y fresco a hierba y almendra. Para pescados, marinados de carnes o ensaladas. Es una forma de contrarrestar la contundencia habitual de los menús navideños, acompañándolos con una ensalada. Las hortalizas de hoja verde, resultan deliciosas.

• Picual: regala personalidad e intensidad. En caliente, es insuperable. Frituras, guisos, asados... con la caza, desde los jabalís hasta los ciervos, redondea su sabor. Otro de los productos navideños por excelencia, los ibéricos, los jamones y las cecinas, adquieren una nueva dimensión cuando se sirven aromatizados por una buena espiral de picual.

A debate las buenas y malas prácticas con el aceite de oliva

El aceite de oliva siempre es actualidad, bien por las buenas prácticas de los profesionales del sector y los avances que la investigación aporta sobre el beneficio de su consumo, pero también porque las malas prácticas se siguen cometiendo en contra del crecimiento de la economía del sector y por lo tanto, de la economía de la provincia jienense.
Para poner sobre la mesa las buenas y malas prácticas del sector oleícola en la provincia, los responsables de la Asociación de profesionales y empresarios jienenses por la economía real, la innovación y el emprendimiento 'PROA', han celebrado un debate en IFEJA abierto a la sociedad.
El presidente de PROA, Pedro Molino, moderó la mesa en la que participaron los empresarios Francisco Vañó (aceites Castillo de Canena) y Pedro Melgarejo (aceites Melgarejo), el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras; el presidente del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva, Manuel León, y Anuncia Carpio, técnica especialista de IFAPA.
“El aceite es un sector clave para el futuro de nuestra provincia”, aseguró Pedro Molino, reconociendo que es “necesario que el sector más importante de la provincia recupere su valor añadido y se reporte en la economía provincial, porque del aceite de oliva depende otros sectores productivos”.
Durante el debate ejemplificaron malas prácticas en la comercialización del aceite de oliva, en la gran mayoría provocada por “la actitud de insolidaridad” de los responsables de las cooperativas.
Todo ello cuando, según reconocieron los ponentes, de la provincia sale el 20% de la producción mundial de aceite de oliva y diez marcas de aceite de oliva virgen extra de Jaén están entre las mejores del mundo. “Hay que ganar en calidad porque ya somos los primeros en calidad y cantidad”, dijeron durante el debate. Igualmente, apuntaron a que “hay que canalizar el esfuerzo de productores para cooperar más y mejor y realizar buenas prácticas que den ese valor añadido al aceite de oliva” y se pueda vender a un precio que reconozca su calidad.
Durante el debate no se obviaron los avances en la investigación con aceite de oliva virgen extra, principalmente en la lucha contra enfermedades como el cáncer, el infarto e incluso el alzheimer. En definitiva defendieron las buenas prácticas del aceite de oliva porque “se defiende la economía de Jaén”.
La mesa estuvo precedida de la proyección de la nueva versión del cortometraje 'Aceite rancio', un documental de ficción de David Heredia, ganador del primer premio de la categoría provincial en el I Certamen 'Rodando por Jaén 2013'. El corto está inspirado en el personaje central de la novela 'Tierra y neón', de Alfonso Fernández Malo. Entre otros actores, aparecen Jesús Tíscar y Marcos Hita.

Aceites de Oliva de España presenta en 10 canales de la TV australiana “La receta de la buena vida”

The Good Life Recipe, un espacio gastronómico en televisión donde saborear la esencia de nuestros vírgen extra de la mano de dos grandes chefs: El australiano Frank Camorra y el español Diego Guerrero Los Aceites de Oliva de España lideran las ventas en el mercado australiano.

Solicitan a cada olivarero un kilo de aceite de oliva

Es la campaña «1 productor, 1 litro» que se ha marcado como reto alcanzar los 100.000 litros de aceite de oliva para el Banco de Alimentos de Jaén

En Jaén hay censados más de 100.000 olivareros que en estos días ya están inmersos en la recolección de la cosecha, mala la de este año, en una provincia, como la de Jaén, que atraviesa graves dificultades económicas por culpa de la crisis y las altas tasas de desempleo. Tanto es así que entidades como el Banco de Alimentos se tienen que multiplicar para atender las demandas de ayuda que reciben de miles de familias necesitadas. Ante esta realidad, el Banco de Alimentos, ha decidido lanzar, con el apoyo de la Diputación y en plena de recogida de aceituna, la campaña «1 productor, 1 litro». 

Con el mensaje: «Dona tu litro de aceite para el Banco de Alimentos en tu cooperativa o almazara» se han editado 5.000 octavillas y 500 carteles que se repartirán por almazaras y cooperativas, para que la labor de difusión y concienciación se traduzca en la mayor cantidad de aceite. «En la provincia de Jaén, que es la mayor productora de aceite de oliva, miles de familias no pueden consumirlo por su difícil situación económica. Por eso, el Banco de Alimentos promueve esta campaña para conseguir un alimento indispensable en nuestra dieta y con tantas propiedades beneficiosas para la salud como el aceite de oliva virgen extra» dijo Diego Valero, presidente del Banco de Alimentos, que recordó que desde su organización se reparten productos a 175 entidades benéficas sin ánimo de lucro que atienden a unas 40.000 personas en la provincia de Jaén. 

Valero añadió que «los productos que más se demandan y de los que más carecemos son la leche y el aceite de oliva. De hecho, el año pasado solo logramos recoger unos 5.500 litros de aceite, una cantidad insuficiente». Ante este déficit surgió la idea durante la última reunión que mantuvo el Consejo Provincial del Aceite de Oliva y en el que se puso de manifiesto que «el objetivo es que si en nuestra provincia tenemos más de 100.000 olivareros, consigamos 100.000 litros de aceite y que esta campaña no se quede aquí, y a partir de ahora, las cooperativas y almazaras tomen conciencia de esta necesidad y se cree la figura de la almazara solidaria de tal forma que donen aceite de manera habitual». 

Por su parte, desde el sector olivarero han acogido bien la iniciativa y el presidente de Infaoliva, Manuel Alfonso Torres, adelantó que «vamos a transmitir a los agricultores que un litro es lo mínimo, para que gente que está pasando verdaderas necesidades tenga un producto que reina en nuestra agricultura. De hecho, a los agricultores a los que se les ha comentado la campaña, no han dudado en mostrar su colaboración, porque la gente, en situaciones de dificultad, se vuelve más generosa». En esta misma línea se pronunció el presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Jaén, Pablo Carazo, e indicó que en la provincia de Jaén existen unas 200 cooperativas a una media de 500 socios, «por lo que saldrían esos 100.000 litros, a los que habrá que sumar los que donen los productores de las almazaras».